- Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
- Volume:39 Issue:1
- Mantar Agaricus bisporus Doku Homojenati Temelli Biyosensör Kullanarak Etanolün Voltametrik Tayini
Mantar Agaricus bisporus Doku Homojenati Temelli Biyosensör Kullanarak Etanolün Voltametrik Tayini
Authors : Erol AKYILMAZ, Onur İMER
Pages : 65-70
View : 43 | Download : 10
Publication Date : 2011-01-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu çalışmada etanolün tayini için mantar Agaricus bisporus doku homojenatı temelli yeni bir biosensor geliştirildi. Mantar Agaricus bisporus homojenize edildi ve elektrokimyasal doku homojenatı temelli bir biyosensör sistemi geliştirmek için camsı karbon elektrot üzerinde jelatin ile immobilize edilip glutaraldehit ile çapraz bağlandı. Homojenat alkol oksidaz enzimi EC 1.1.3.13 içerir ve bu enzim etanolün hidrojen peroksit ve asetaldehite yıkımını katalizler. Biosensörün ölçüm prensibi 0.0 ve +0.7 V potansiyel aralığında döngüsel voltammetri kullanılarak oksijenin indirgenme pikinin belirlenmesine dayanmaktadır. Etanol için standart grafik eldesinde +0.1 ve +0.4 V potansiyel aralığında diferansiyel puls DP metodu kullanıldı. Elektrodun cevabı 1.0 ile 10.0 mM etanol konsantrasyonu aralığında doğrusallık gösterdi. Optimum koşullar olarak pH 7.0 50 mM fosfat tamponu ve 30oC elde edildi. Biyosensörün karakterizasyonu çalışmalarında tekrarlanabilirlik, substrat spesifikliği ve bazı maddelerin biyosensör cevabı üzerine girişim etkileri gibi birtakım parametreler incelendi. Son olarak, geliştirilen sistem, farklı bira ve şarap örneklerinde etanol tayinine uygulandıKeywords : Voltametri, biyosensör, doku homojenatı, etanol
ORIGINAL ARTICLE URL