An Unexpected Contaminant in Honey

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
Volume:41 Issue:3
An Unexpected Contaminant in Honey

An Unexpected Contaminant in Honey

Authors : Ömür Gençay ÇELEMLİ, Edibe ÖZMEN

Pages : 243-247

View : 41 | Download : 13

Publication Date : 2013-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :B u makalede, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nden bir bal örneğinin botanik kaynağını saptamak amacı ile mikroskobik analizi yapılmıştır. Mikroskobik analizin sonucuna göre, bal örneği kestane balı olarak değerlendirilmiştir. Bunun yanında, bu bal örneğinde beklenmedik bir kirletici de gözlenmiştir. Mikroskobik analiz sırasında, polen tanelerinin yanında oldukça yüksek miktarda Ustilago sporlarına da rastlanmıştır. Ustilago cinsinin üyeleri bitki patojeni funguslardır. Bu nedenle, bu sporların bal arıları tarafından polen ve nektar topladıkları sırada kovana taşınmış olabilecekleri düşünülmüştür. Ustilago sporları, bronşiyal astım ve hipersensitivite pnömonisi ile ilişkili bir alerjen olarak bildirilmiştir. Balda, gözlenen spor miktarı polenlerinkinden daha fazladır ve bu balın sağlık açışından zararlı olabileceği öngörülmüştür. Sonuç olarak, yaptığımız araştırma balın kalitesi ve hijyeni açısından mikroskobik analizin önemini ortaya koymaktadır
Keywords : Fungus sporu, polen, bal, Ustilago

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.