Determination of Total Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Ferulic Acid in Extracts of Sugar Beet Pulp

Authors : Aazam AARABİ, Masoud HONARVAR, Maryam MİZANİ, Hossein FAGHİHİAN

Pages : 251-257

View : 18 | Download : 12

Publication Date : 2015-11-01

Article Type : Research Paper

Abstract :B u araştırmada iki özütün [metanol ve NaOH 0. 5 molL-1 ], toplam fenolik içeriği, ferulik asit derişimi ve antioksidan aktivitesi analiz edildi. Sonuçlarda TFİ de fenolik miktarın metanolik miktara göre daha fazla olduğu alkalin ve farklı ekstraklar arasında önemli farklılıklar olduğu görüldü. Solvent ve alkali likörlerindeki ferulik asit derişimleri ekstraksiyon zamanına göre çeşitlendirildiğinde, tüm metanolik tedavilerde ferulik asit konsantrasyonları arasında önemli bir fark olmadığı gözlendi. Ekstratlar için antioksidan kapasite, şeker pancarı küspesi ekstraktında antiradikal etki için sorumlu toplam fenolik içerik gösteren korelasyon sayısı r2= 0.82 ve tüm ekstratlar arasında p < 0.05 seviyesinde bulunan önemli farklılıklarla gösterildi. Sonuçlarımız ışığında şeker pancarı küspesi ekstraklarının gıda endüstirisinde katkı olarak kullanılabileceği ve potansiyel bir antioksidan kaynağı olabilecği görüldü
Keywords : Antioksidan aktivite, fenolik bileşikler, ferulik asit, şeker pancarı küspesi