Determination of Organic Acids in Natural and Commercial Orange Juices by HPLC/DAD

Authors : Ebru BÜYÜKTUNCEL, Özlem KALKAN, Emine ŞAHİN

Pages : 411-416

View : 22 | Download : 19

Publication Date : 2017-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :B u çalışma, doğal ve ticari portakal sularında, organik asitlerin eş zamanlı olarak tayini için basit bir ters faz HPLC yöntemi geliştirmeyi amaçlamıştır. Bileşiklerin kromatografik ayrımı izokratik olarak 10 mM KH2PO4 pH= 2.2 hareketli fazıyla, oda sıcaklığında, 1 mL.min-1 akış hızında, 10 dakika içinde ve Inertsil ODS4 C18 kolonda 250 x 4.0 mm, 5μm , gerçekleşmiştir. Ultraviyole absorpsiyon 210 ve 245 nm dalgaboyunda izlenmiştir. Doğrusallık, doğruluk, kesinlik gibi parametreler belirlenerek yöntem valide edilmiştir. Doğal meyve sularındaki organik asit seviyesinin, ticari meyve sularından daha yüksek olduğu bulunmuştur
Keywords : Organik asit tayini, portakal suları, HPLC DAD