Nutraceutical Value of Four Oyster Mushroom Species, Higher Basidiomycetes

B u çalışmada dört istridye mantar türünün besin değeri total protein, ham selüloz, fenolik bileşikler, toplam karbohidrat, kül, kuru madde, nem içeriği ve pH belirlenmiştir. P. ostreatus gri , P. ostreatus beyaz , P. cornucopiae var. citrinopileatus sarı ve P. salmoneostramineus pembe , mantar türleri üç tarımsal karışımda S1 buğday samanı , S2 %70 buğday samanı, %20 talaş ve %10 hurma lifi ve S3 %50 buğday samanı, %30 talaş ve %20 hurma lifi incelenmiştir. İstiridye mantarlarının çeşitli katkı maddeleriyle besin değerinin önemli p