Examination of Campliance in terms of Hygiene Rules of Trout Enterprises in Elazığ

Authors : Mustafa BALCI, Nevim BİRİCİ, Tunay ŞEKER, Gülden ARISOY

Pages : 40-44

Doi:10.29132/ijpas.323351

View : 42 | Download : 12

Publication Date : 2017-12-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma Elazığ İlindeki alabalık işletmelerinin hijyen açısından incelenmesi amacıyla 2013-2014 yılları arasında 157 işletme arasından seçilen 60 alabalık işletmesinde gerçekleştirilmiştir. İşletmeler arasından seçilen pilot işletmeler haftalık periyotlarla ziyaret edilmiştir. Çalışmada elde edilen bilgiler işletme sahiplerinin anket sorularına vermiş olduğu cevaplara dayanılarak kayıt altına alınmıştır. Elde edilen bulgulara göre; kapasitesinin 25-100 ton yıl -1 aralığında olan işletmelerin oranının %41 olduğu, 24 işletmede kuluçkahane bulunduğu tespit edilmiştir. Kuluçkahanesinde kaynak suyu kullanan işletme sayısının 14, baraj gölü suyunu kullanan işletme sayısının 10 olduğu belirlenmiştir. Kuluçkahanelerde kullanılan ekipmanların insert ignore into journalissuearticles values(alet-edavat); %96 gibi büyük oranının dezenfekte edilmediği anlaşılmaktadır. Genel olarak bakıldığında işletmelerin %33’ünün hijyen kurallarına uyduğu belirlenirken, işletmelerin %67’sinde hijyen kurallarına uyulmadığı gözlenmiştir.
Keywords : Alabalık, hijyen, işletme, yetiştiricilik

ORIGINAL ARTICLE URL