Gıda Katkı Maddeleri ve Sağlığımıza Etkileri

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Arşiv Kaynak Tarama Dergisi
Volume:19 Issue:3
Gıda Katkı Maddeleri ve Sağlığımıza Etkileri

Gıda Katkı Maddeleri ve Sağlığımıza Etkileri

Authors : Ayper BOĞA, Seçil BİNOKAY

Pages : 141-154

View : 19 | Download : 10

Publication Date : 2010-09-01

Article Type : Review Paper

Abstract :Gıda satın alma modelleri son elli yılda büyük ölçüde değişmiştir. Paketlenmiş ve işlenmiş gıdalar gün boyunca pek çok aile tarafından kullanılmaktadır. Bu maddeler uygun, portatif ve uzun bir süre taze kalabilirler. Amerikada bugün ondört binin üstünde insan yapımı kimyasal madde, gıda katkı maddesi olarak yiyeceklere eklenmektedir. Gıda katkı maddeleri insanlar ya da hayvanlar için doğal besin değildir. Çocuklar birçok gıda katkı maddesine bebeklikten, yetişkinliğe kadar maruz kaldıklarından çeşitli sağlık problemlerine yakalanmaktadır. Bu katkı maddelerinin yan etkileri, gıda alerjileri, bel çevresi ölçüsünün artışı , mineraller ve vitaminlerin emiliminde azalış, kanser ve daha birçok şekilde olabilmektedir. İnsanlar için önemli olan tükettikleri kimyasal ve gıda katkı maddelerinden haberdar olmalarıdır.
Keywords : Gıda katkı maddeleri, İnsan Sağlığı, Kıvam Artırıcılar, Koruyucular, Tatlandırıcılar

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.