ARAP TURİSTLERİN YEREL YİYECEKİÇECEK TERCİHLERİNİN ARAŞTIRILMASI: TRABZON ÖRNEĞİ

Authors : Damla Sarı

Pages : 155-170

View : 23 | Download : 43

Publication Date : 2025-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, Trabzon iline gelen Arap turistlerin yerel yiyecekiçecek tercihlerini incelemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Kültürel etkileşimlerin en belirgin yansımalarından biri olan gastronomi alanında, Arap turistlerin damak zevklerinin Trabzon mutfağı ile nasıl örtüştüğü araştırılmıştır. Nitel araştırma yöntemi çerçevesinde yarı yapılandırılmış görüşmeler yapılmış; bu görüşmeler Trabzon\\\'da hizmet veren ve araştırmaya katılmayı kabul eden yedi otel şefi ile gerçekleştirilmiştir. Araştırmada, Araplara yönelik özel menülerin varlığı, tercih edilen ana yemek ve tatlı türleri, mevcut menülerin yeterliliği, müşteri tercihlerini etkileyen faktörler ile lezzetfiyat dengesi gibi sorulara yanıt aranmıştır. Bulgular, Arap turistlerin yöresel Türk mutfağını genel anlamda benimsediklerini ve özellikle sütlaç, kebap ve makarna gibi yemeklere ilgi gösterdiklerini ortaya koymuştur. İşletmelerin büyük bir kısmının özel Arap menüsü sunmasa da mevcut menülerin zaten Arap damak tadına hitap ettiği belirtilmiştir. Görsellik, lezzet ve müşteri memnuniyetine yönelik davranışların ise tercihleri doğrudan etkileyen başlıca unsurlar olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Yiyecekiçecek tercihleri, Gastronomi turizmi, Trabzon, Kültürel etkileşim, Arap turistler

ORIGINAL ARTICLE URL