Borik Asit Uygulanan Farklı Hasat Dönemlerindeki Yeşil Çay Yapraklarının Biyokimyasal Değişikliklerinin İncelenmesi

Authors : İşıl SEZEKLER, Zeynep Mine COŞKUN, Melike ERSÖZ

Pages : 149-154

Doi:10.7240/jeps.502451

View : 16 | Download : 7

Publication Date : 2019-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :C. sinensis yapraklarından elde edilen çayın antioksidatif, pro-oksidatif ve antikarsinojenik gibi değişik farmakolojik etkileri vardır. Bitkilerin büyüme ve gelişmesi için gereksinim duyulan bor elementinin eksikliği reaktif oksijen türlerini meydana getirir. Yüksek bor konsantrasyonunun antioksidan enzim aktivitesini arttırdığı ve membran fonksiyonlarını reaktif oksijen türlerinin zararlarından koruduğu bilinmektedir. Çalışmamızın amacı; borik asit uygulanan yeşil çayın farklı dönemlerde hasat edilen yapraklarındaki biyokimyasal değişikliklerin incelenmesidir. Rize-Çayeli ilçesinde Çaykur deneme bahçesi 20 parsele ayrıldı. Gruplar, C. sinensis ’e 0 insert ignore into journalissuearticles values(A grubu);, 100 insert ignore into journalissuearticles values(B grubu);, 300 insert ignore into journalissuearticles values(C grubu); ve 500 insert ignore into journalissuearticles values(D grubu); mg/m 2 konsantrasyonlarda borik asit uygulanarak oluşturuldu. Üç farklı hasat döneminde yeşil çay yaprakları toplandı ve sıvı nitrojende fikse edildi. Yeşil çay ekstrelerinden katalaz insert ignore into journalissuearticles values(KAT);, süperoksit dismutaz insert ignore into journalissuearticles values(SOD); enzim aktivitelerinin ve glutatyon insert ignore into journalissuearticles values(GSH);, malondialdehit insert ignore into journalissuearticles values(MDA); seviyelerinin tayini yapıldı. SOD enzim aktivitesi ve GSH seviyesi özellikle 3. hasat döneminde yüksekti, ayrıca B ve D gruplarında A grubuna göre anlamlı artış vardı insert ignore into journalissuearticles values(p < 0.05);. MDA seviyesinde 1. hasat döneminde B, C ve D gruplarında, A grubuna göre bir azalma görüldü insert ignore into journalissuearticles values(p < 0.01);. Bulgularımıza göre,  yeşil çay yapraklarının yetiştiği topraklarda meydana gelen bor eksikliği çayın koruyucu özelliğini düşürebilir. Bor uygulanan bölgelerden elde edilen çay yaprakları ile antioksidan özelliğine sahip daha kaliteli ürünler elde edilebilir.
Keywords : Borik asit, yeşil çay, C Sinensis, oksidatif stres