Assessment of Heavy Metals in Selected Fish Species from Markets in the Black Sea Region of Turkey

Authors : Mustafa TÜRKMEN, Buket ÖĞÜTÇÜ

Pages : 636-639

Doi:10.35229/jaes.811753

View : 36 | Download : 9

Publication Date : 2020-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, Türkiye`nin doğu Karadeniz sahillerindeki ndeki balık pazarlarından satın alınan Sarda sarda, Trachurus trachurus, Merlangius merlangus, Mullus barbatus, Sardina pilchardis, Thunus thynnus Belone belone, Engraulis encrasicolus, Scomber scomber gibi çeşitli balık türlerinin kas dokularındaki ağır metal kirleticileri inceledi. Bu şekilde bulunan kirleticiler arasında kobalt insert ignore into journalissuearticles values(Co);: 0.01-0.16, manganez insert ignore into journalissuearticles values(Mn); 0.11-4.41, krom insert ignore into journalissuearticles values(Cr);: 0.51-2.30, kadmiyum insert ignore into journalissuearticles values(Cd);: 0.08-0.10, bakır insert ignore into journalissuearticles values(Cu);: 0.26-1.18, kurşun insert ignore into journalissuearticles values(Pb);: 0.10-0.57, nikel insert ignore into journalissuearticles values(Ni);: 1.07-24.0 ve çinko insert ignore into journalissuearticles values(Zn);: 5.46-16.9 ppm. Bu toksin seviyeleri, insan tüketimi için güvenli kabul edilen günlük ve haftalık alım yönergeleriyle karşılaştırıldığında, nikel dışında, belirtilen seviyelerin altında olduğu görülmüştür. Bir istasyondan bir türde bulunan normalin üzerindeki nikel seviyeleri haricinde şu anda insan sağlığı için hiçbir tehlike olmadığı sonucuna varılabilir.
Keywords : Risk Değerlendirmesi, Ağır Metal, Balık, Sağlık, Balık Marketleri

ORIGINAL ARTICLE URL