Rezene Esansiyel Yağının Alabalık Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Cilt: 10 Sayı: 6
Rezene Esansiyel Yağının Alabalık Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Rezene Esansiyel Yağının Alabalık Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Authors : Nermin Karaton Kuzgun

Pages : 1031-1035

Doi:10.35229/jaes.1811368

View : 47 | Download : 97

Publication Date : 2025-11-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma, Alabalık (Onchorhynchus mykiss) filetoları üzerine ilave edilmesi ile buzdolabı koşullarındaki kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal kalitesinin belirlenmesini amaçlamıştır. Balıklar fileto haline getirilerek getirildi ve % 0.5 oranında rezene esansiyel yağı ile muamele edildi. Elde edilen filetolar strafor tabaklarda strech filmle kaplanarak buzdolabı koşullarında muhafazaya alındı. Buzdolabı koşullarında elde edilen sonuçlar doğrultusunda 9. günde kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal analiz sonuçları doğrultusunda olarak bozulma olduğu belirlendi.
Keywords : Rezene esansiyel yağı, alabalık, raf ömrü.

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.