Evaluating Bioactivity and Bioaccessibility Properties of Turkish Propolis Extracts Prepared with Various Solvents

Authors : Gulsum Merve TURKUT, Mehtap ER, Atiye DEGIRMENCI

Pages : 7-11

Doi:10.35206/jan.577616

View : 12 | Download : 8

Publication Date : 2019-11-11

Article Type : Research Paper

Abstract :Propolis çok sayıda biyolojik aktiviteye sahip olan polifenoller bakımından zengindir. Günümüzde birçok araştırmacı, geniş biyolojik aktivitesine atfen propolise odaklanmış ve bu nedenle propolis fonksiyonel bir gıda olarak nitelendirilmiştir. Biyolojik aktivitenin değerlendirilmesinde in vitro propolis sindirilebilirliği önemli bir faktördür. Bu çalışma, Türk propolisinin su, etanol ve monopropilen glikol ekstraktlarının biyoerişilebilirliğinin in vitro gastrointestinal sindirim ile değerlendirilmesi için tasarlanmıştır. Toplam polifenol içeriği Folin-Ciocalteu kolorimetrik yöntemi ile araştırılmıştır. Ekstraktların antioksidan aktiviteleri, demir indirgeyici antioksidan güç insert ignore into journalissuearticles values(FRAP); analizi ile belirlenmiştir. Sindirim fraksiyonlarının toplam fenolik madde içeriği ve antioksidan aktivitelerinde sindirime uğratılmamış ekstraktlara göre belirgin azalmalar bulunmuştur. Propolis ekstraktlarının toplam fenolik madde içeriğinde ve antioksidan aktivitelerinde sırası ile yaklaşık %87 ve %91 kayıp tespit edilmiştir.
Keywords : Propolis, Fenolik, Antioksidan aktivite, in vitro sindirim