Investigation of biochemical usefulness of tea(Camellia sinensis )flower

Authors : Fatma YAYLACI KARAHALİL, Zehra CAN

Pages : 21-29

Doi:10.35206/jan.641583

View : 29 | Download : 11

Publication Date : 2019-11-11

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada insert ignore into journalissuearticles values( Camellia sinensis ); çay çiçeğinin antioksidan aktivitesi, toplam flavonoid içeriği, toplam fenolik içeriği ve yüksek performanslı sıvı kromatografi insert ignore into journalissuearticles values(HPLC); ile fenolik içeriği ve şeker içeriği, antimikrobiyal aktivitesi incelendi ve istatistiksel olarak değerlendirildi. Yapılan çalışmada bazı önemli sonuçlar bulundu; Toplam fenolik içerik insert ignore into journalissuearticles values(mg GAE - g);, 28.641 ± 0.742; Toplam flavonoid içeriği insert ignore into journalissuearticles values(mg Quercetin - g);, 16.393 ± 0.033; Antioksidan aktivite, DPPH insert ignore into journalissuearticles values(1,1-difenil-2-pikrilhidrazil radikal); Radikal Temizleme aktivitesiinsert ignore into journalissuearticles values(Trolox mg - mL);, 0.0843 ± 0.001. Bu çalışmada, çay çiçeğinden elde edilen metanolik özün, 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil insert ignore into journalissuearticles values(DPPH); serbest radikal temizleme aktivitesi analizinde güçlü antioksidan aktiviteye sahip olduğu bulundu. Çay çiçeği metanolik ekstraktından tanımlanan ana fenolik bileşik, kateşin 128.126 mg - kg dir. Suda çözünür şeker içerği, oda sıcaklığında ve 100 ° C’ de  ekstrakte edilen numuneden ve HPLC ile tespit edildi. Şeker içeriğinin fruktoz, glukoz ve sükrozdan oluştuğu bulundu. Numuneler ısıtıldığında şeker içeriklerinin neredeyse iki kat arttığı tespit edildi. Ayrıca çay çiçeğinin antimikrobiyal aktivitesine bakıldı ve  Micrococcus luteus’a karşı en duyarlı olduğu tespit edildi.
Keywords : Çay çiçeği, Camellia sinensis, Antioksidan aktivite, Fenolik içerik, antimikrobiyal aktivite, HPLC

ORIGINAL ARTICLE URL