Chemical and Palynological Properties of Ayder (Camlihemsin/Rize) Honeys

Authors : Esra DEMİR KANBUR, Vagif ATAMOV

Pages : 119-132

Doi:10.35206/jan.1120082

View : 19 | Download : 16

Publication Date : 2022-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Ayder Yaylası\`nda Ağustos 2012\`de toplanan 41 bal örneğinde toplam polen sayısı, polen tanıma, fruktoz, glukoz, sükroz ve nem bakıldı. Örneklerde polen tanılamanın ardından 36 takson tespit edildi. Castanea sativa Miller. polen örneklerinin tamamında baskın olarak bulunmuştur. 10 gram baldaki toplam polen sayısı insert ignore into journalissuearticles values(TPN-10 g); 3438 ile 87056 arasında çeşitlenmiştir. Bal örneklerinin normal ve baskın polen olduğu belirlenmiştir. Numunelerdeki nem içeriği %16.4-20.9 arasında değişmiştir. Bal örneklerinde fruktoz %14.05 ile %52.82 arasında, glukoz ise %14.31 ile %49.24 arasında değişmektedir.
Keywords : Ayder Yaylası, Bal, Polen analizi, TPS 10g, Şeker analizi