Understanding of Tourists` Memorable Local Food Experiences: A Netnography Study

Authors : Betül KODAŞ, Zekeriya AKSOY

Pages : 379-396

Doi:10.26650/JECS2021-1009689

View : 22 | Download : 16

Publication Date : 2023-01-16

Article Type : Research Paper

Abstract :Hatırlanabilir yemek deneyimi hem turizm işletmesi hem de destinasyon pazarlamacıları ve yöneticileri için sadece mevcut turistleri değil, aynı zamanda potansiyel turistleri de çekmek için önemli bir faktördür. Son zamanlarda, yemek deneyimi turistlerin davranışsal niyet ve memnuniyetlerinin önemli bir göstergesi olduğu için unutulmaz yemek deneyimlerini keşfetmek veya anlamak için birçok çalışma yapılmaktadır. Bu nedenle, mevcut çalışmanın amacı turistlerin unutulmaz yerel yemek deneyimlerini, yemek deneyimi memnuniyetini ve davranışsal niyetlerini ortaya koymaktır. Bu doğrultuda 9 Nisan 2021 – 29 Mayıs 2021 tarihleri arasında Gaziantep\`te turistlerin unutulmaz yerel yemek deneyimleri hakkında yayınlanan çevrimiçi yorumlar insert ignore into journalissuearticles values(424); aracılığıyla veriler toplanmıştır. Verilerin analizinde fenomenolojik yaklaşımı benimsenmiş ve içerik analizi tekniği kullanılmıştır. Çalışma sonucunda, unutulmaz yerel yemek deneyimlerinin teorik modelinin, yenilik, misafirperverlik ve hizmetler, tat ve yemek özellikleri, birliktelik ve yerel etkileşimler, ambiyans ve ortam ve yerel kültür olmak üzere altı temel bileşen altında toplandığı belirlenmiştir. Ayrıca, turistlerin yöresel yerel yemekleri deneyimlerken yemek deneyimi memnuniyeti ve davranışsal niyetlerinin olumlu olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Bu çalışmanın sonuçlarına dayalı olarak pratik ve yönetimsel öneriler tartışılmış ve gelecek araştırmalara yönelik öneriler geliştirilmiştir.
Keywords : Hatırlanabilir yemek deneyimi, netnografya, yemek memnuniyeti, davranışsal niyetler, Gaziantep