Doğu Karadeniz Bölgesi’ ndeki bazı meyve ağaçlarının antioksidan aktivitelerinin karşılaştırılması

Authors : Aytaç Güder

Pages : 214-219

Doi:10.17474/acuofd.60038

View : 673 | Download : 3208

Publication Date : 2016-08-19

Article Type : Research Paper

Abstract :Besinlerde bulunan antioksidanlar sağlığımızı koruyucu faktör olarak önemli rol oynarlar. Bilimsel kanıtların önerdiği gibi antioksidanlar kanser ve kalp hastalıklarını içeren kronik hastalıklar için riski azaltırlar. Doğal yollarla oluşan antioksidanların başlıca kaynakları tohumlar, meyv eler ve sebzelerdir. Antioksidan aktivite, toplam antioksidan aktivite, hidrojen peroksit ve DPPH radikal giderme aktiviteleri, metal- şelatlama aktivitesi, toplam fenolik ve flavonoid içerikleri ve diğer metotlar kullanılarak incelenebilir. Bu çalışmada, üç ağaç kabuğunun (kivi ( Actinidia chinensis Planch.) (AC), limon ( Citrus limon (L.) Burm. f.) (CL) and taflan ( Laurocerasus officinalis Roem.) (LO)) etanol- su sistemi ektraktlarının antioksidan aktiviteleri belirlendi. FTC metoduna göre, AC, CL ve LO’ nun toplam antioksidan aktiviteleri (%) sırasıyla 73.35, 67.59 ve 61.62 olarak belirlendi. AC, CL, LO, BHA, RUT ve TRO’ nun DPPH radikal giderme aktiviteleri SC 50 değerleri (μg/mL) cinsinden sırasıyla 50.52, 56.56, 98.18, 8.58, 17.01, 26.84 olarak bulundu. AC, CL ve LO’ nun toplam fenolik ve toplam flavonoid içerikleri sırasıyla 850.71 - 457.79 μg gallik asit ekivalent/g ve 58.77 - 22.91 μg of kateşin ekivalent/g aralığında değişmektedir. Sonuç olarak, AC ekstraktı diğer örneklerden daha yüksek antioksidan aktivite göstermiştir. Bu nedenle eczacılık ve tıp sektöründe daha etkili kullanmak için ileri araştırmalar gerekmektedir . 
Keywords : kivi, limon, taflan, antioksidan aktivite, Actinidia chinensis, Citrus limon

ORIGINAL ARTICLE URL