Prunus cerasifera cv. “Pissardi Nigra” nın fitokimyasal içeriğinin belirlenmesi

Kiraz veya süs erik olarak da bilinen Prunus cerasifera cv. “Pissardi Nigra , karışık ve dikenli dallara sahip küçük bir çalımsı ağaç yapısına sahiptir ve erik gibi yenilebilir meyveleri vardır. Bu çalışmada, Elazığ ilinde farkl ı lokalitelerden toplanan Prunus cerasifera cv. “Pissardi Nigra” örneklerinin fitokimyasal i çeriği (flavanoid, resveratrol, fitosterol ve şeker), yağ asidi, element içeriği ile protein düzeyi araştırılmıştır. Çalışma sonucunda meyvelerde yüksek miktarda morin, sonra rutin, resveratrol ve naringin tespit edilmiştir. Ayrıca ö rneklerde fitosterol olarak ergosterol, stigmasterol ve β-sitosterol belirlenmiştir . Meyvelerin düşük oranda şeker içerdiği ve tüm örneklerde palmitik, linoleik ve lignoserik asit tespit edilmiştir. Meyvelerde en yüksek protein miktarının 1.45 mg/g ve Ca düzeyinin ise 88 ppm olduğu saptanmıştır.