SÜT PERMEATI ORİJİNLİ SPOR İÇECEKLERİNİN BİLİMSEL İNCELEMESİ: HİDRASYON VE PERFORMANS ÜZERİNE ETKİLERİ

Authors : Damla Özışık, Nihat Akın

Pages : 42-61

Doi:10.71416/jhss.1559828

View : 67 | Download : 25

Publication Date : 2025-04-29

Article Type : Review Paper

Abstract :Egzersiz sırasında sıvı homeostazının korunması, egzersiz kapasitesinin optimize edilmesi için kritik öneme sahiptir. Sıvı kaybı, özellikle sıvı alımının yetersiz olduğu veya emiliminin zorlaştığı durumlarda, hidrasyonu zorlaştırabilir. Spor içecekleri, sıvı alımını, emilimini ve tutulmasını artırarak hidrasyonu iyileştirmek amacıyla tasarlanmıştır. Geleneksel spor içecekleri genellikle karbonhidrat-elektrolit kombinasyonlarına dayanmakta olup, sıvı kaybını telafi etmekte etkilidir. Ancak, süt gibi doğal bileşenler, özellikle yüksek elektrolit konsantrasyonları ve uygun karbonhidrat içeriği nedeniyle sporcu içecekleri için alternatif bir hidrasyon kaynağı olarak önerilmektedir. Bununla birlikte, sütün yüksek enerji yoğunluğu ve viskozitesi, egzersiz sırasında mide rahatsızlıklarına yol açabileceğinden, daha hafif ve sindirimi kolay alternatifler aranmaktadır. Süt permeatı, sütün ultrafiltrasyonu sırasında elde edilen ve karbonhidratlar ile elektrolitler açısından zengin bir yan ürün olup, spor içeceklerine alternatif bir bileşen sunmaktadır. Bu derlemede, süt permeatının hidrasyon üzerindeki potansiyel etkileri ve performansa yönelik katkıları ele alınmaktadır. Literatürdeki mevcut bulgular, süt permeatı bazlı içeceklerin geleneksel karbonhidrat-elektrolit çözeltilerine kıyasla sıvı tutulumu ve rehidrasyon üzerinde olumlu etkiler sağlayabileceğini göstermektedir. Ancak, süt permeatının farklı spor türlerinde ve farklı koşullarda kullanımıyla ilgili veriler sınırlıdır. Bu çalışma, süt permeatının hidrasyon ve performans etkilerini kapsamlı bir şekilde inceleyerek, bu bileşenin spor içecekleri üretiminde nasıl daha verimli kullanılabileceğine dair özgün bir katkı sunmayı hedeflemektedir.
Keywords : Egzersiz performansı, süt permeatı, Elektrolit içeriği, Spporcu içeceği, Sıvı dengesi

ORIGINAL ARTICLE URL