Gastronomi Turizmi Araştırmalarının Pazarlama Perspektifinden Evrimi: Bibliyometrik Bir Yaklaşım

Authors : Kholoud Chatt, İrfan Yurt

Pages : 823-836

View : 50 | Download : 122

Publication Date : 2025-12-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, gastronomi turizmi araştırmalarının turizm pazarlaması perspektifi açısından nasıl evrildiğini ortaya koymak amacıyla bibliyometrik bir analiz gerçekleştirmektedir. Web of Science Core Collection veri tabanında “gastronomic tourism”, “food tourism”, “culinary tourism” ile “tourism marketing”, “destination marketing” ve “destination branding” kavramlarını bir araya getiren tarama sonucunda 234 yayın incelenmiştir. Elde edilen BibTeX verileri R Studio ortamında Bibliometrix paketi ile analiz edilmiş; yıllara göre yayın eğilimleri, en üretken ülkeler, işbirliği ağları, öne çıkan temalar ve anahtar kelime kümeleri değerlendirilmiştir. Bulgular, gastronomi temelli turizm çalışmalarının özellikle destinasyon imajı, yerel yemek deneyimi, tatmin, davranışsal niyet ve marka değerine odaklanan pazarlama yönelimli bir yapıya dönüştüğünü göstermektedir. Çalışma, alandaki kavramsal yoğunluğu, tematik yönelimleri ve gelişim eğilimlerini ortaya koyarak literatüre bütüncül bir bakış sunmaktadır.
Keywords : Gastronomi Turizmi, Turizm Pazarlaması, Bibliyometrik Analiz, Destinasyon İmajı, Yerel Yemek.

ORIGINAL ARTICLE URL