Kocayemiş (Arbutus unedo L.) Bitkisinin Farklı Kısımlarının Biyoaktif İçerikleri

Authors : M Fikret Balta, Izzet Yaman, Orhan Karakaya, Umut Ateş

Pages : 105-112

View : 87 | Download : 82

Publication Date : 2023-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışma, Piraziz (Giresun) ilçesinde yetiştirilen kocayemiş bitkisinin farklı kısımlarının (yaprak, çiçek ve meyve) toplam fenolik, toplam flavonoid ve antioksidan aktivitesini (DPPH ve FRAP testlerine göre) belirlemek amacıyla yürütülmüştür. En yüksek toplam fenolik içeriği yaprak (1.10 g 100 g-1) ve çiçekte (1.08 g 100 g-1) belirlenirken, en düşük meyvede (0.81 g 100 g-1) tespit edilmiştir. Toplam flavonoid içeriği en yüksek yaprakta (3.38 g 100 g-1), en düşük ise meyvede (0.04 g 100 g-1) bulunmuştur. En yüksek antioksidan aktivite her iki yönteme göre de yaprak (sırasıyla 7.72 mmol 100 g-1 ve 2.58 mmol 100 g-1) ve çiçekte (sırasıyla 7.84 mmol 100 g-1 ve 2.58 mmol 100 g-1) tespit edilirken, en düşük meyvede (sırasıyla 1.21 mmol 100 g-1 ve 1.50 mmol 100 g-1) belirlenmiştir. Sonuç olarak, incelenen özellikler bakımından en iyi sonuçlar bitkinin yaprak ve çiçek kısımlarından elde edilmiştir.
Keywords : Yaprak, çiçek, meyve, fenolik, antioksidan