Gastronomide Yenilebilir Çiçeklerin Kullanımı

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Journal of New Tourism Trends
Cilt: 6 Sayı: 1
Gastronomide Yenilebilir Çiçeklerin Kullanımı

Gastronomide Yenilebilir Çiçeklerin Kullanımı

Pages : 130-137

View : 76 | Download : 54

Publication Date : 2025-06-28

Article Type : Review Paper

Abstract :Yenilebilir çiçekler, tarih boyunca hem estetik hem de işlevsel amaçlarla insan beslenmesinde değerlendirilen doğal ürünler arasında yer almaktadır. Günümüzde ise gastronomide sadece tabak süslemeleriyle sınırlı kalmayıp tat, aroma, renk ve besin değeri gibi çok yönlü özellikleri sayesinde şefler ve tüketiciler tarafından yeniden keşfedilmektedir. Bu çalışmada, yenilebilir çiçeklerin tarihçesi, duyusal ve besleyici özellikleri, gastronomideki kullanım alanları ile sürdürülebilir mutfak uygulamalarına olan katkıları ele alınmıştır. Ayrıca begonya, hodan ve kadife çiçeği gibi bazı yaygın yenilebilir çiçek türlerinin karakteristik özellikleri literatür destekli olarak incelenmiştir. Yenilebilir çiçeklerin hem görsel çekicilik sağlaması hem de içerdiği biyoaktif bileşikler sayesinde sağlık yararları sunması, onları sürdürülebilir gastronomi yaklaşımı içerisinde değerli bir bileşen haline getirmektedir. Ancak çiçeklerin güvenli tüketimi için doğru tür seçimi ve tüketim öncesi yeterli bilgiye sahip olunması gerekliliği vurgulanmıştır. Bu bağlamda çalışma, gastronomide yenilebilir çiçeklerin potansiyelini hem estetik hem de sürdürülebilirlik boyutlarıyla değerlendiren bütüncül bir bakış açısı sunmaktadır.
Keywords : Yenilebilir Çiçek, Gastronomi, Sürdürülebilirlik

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.