Sığır Etlerinde Zeranol, Dietilstilbestrol, Klenbuterol, 17β-Östradiol ve Testosteron Kalıntıları

Authors : H Hüseyin ORUÇ, Murat CENGİZ, Deniz BAĞDAŞ, İlknur UZUNOĞLU

Pages : 11-15

View : 18 | Download : 30

Publication Date : 2007-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı, Bursa’da tüketime sunulan sığır etlerinde zeranol, dietilstilbestrol insert ignore into journalissuearticles values(DES);, klenbuterol, 17β-östradiol ve testosteron gibi bazı anabolizan maddelerin kalıntılarını tespit etmektir. Numuneler, 2006 yılı Ocak ile Eylül ayları arasında toplandı ve yine aynı dönemde zeranol insert ignore into journalissuearticles values(n=81);, DES insert ignore into journalissuearticles values(n=80);, klenbuterol insert ignore into journalissuearticles values(n=72);, 17β-östradiol insert ignore into journalissuearticles values(n=29); ve testosteron insert ignore into journalissuearticles values(n=29); analizleri ELISA tekniği ile yapıldı. Zeranol iki örnekte insert ignore into journalissuearticles values(%2.5);, DES 11 örnekte insert ignore into journalissuearticles values(%14); ve testosteron üç örnekte insert ignore into journalissuearticles values(%10); tespit edildi. Örneklerde klenbuterol ve 17β-östradiol tespit edilemedi. Türkiye’de, anabolik maddelerin besi sığırlarında, büyümeyi ve yemden yararlanmayı arttırmak amacıyla kullanımı yasaklanmış olmasına rağmen illegal olarak kullanılabildiği ve saptanan anabolizan maddelerin kalıntılarının halk sağlığı üzerinde olumsuz etkilere yol açabileceği kanısına varıldı
Keywords : Sığır eti, Zeranol, Dietilstilbestrol DES, Klenbuterol, 17β östradiol, Testosteron