Gastronomi turizmi kapsamında sokak lezzetlerinin yeri ve gastronomik bir ürün olarak değerlendirilmesi

Authors : Eylem IĞDIR

Pages : 101-110

View : 33 | Download : 10

Publication Date : 2020-12-27

Article Type : Research Paper

Abstract :Her ülkenin sahip olduğu kültürüyle şekillenen sokak lezzetleri, gastronomi turizmi içinde son dönemlerde ilgi çekici olmaya başlamıştır. Sokak lezzetleri özellikle turizm çekiciliği için iyi bir alternatif olan gastronomi turizmi için önemli bir unsurdur. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Organizasyonu tarafından sokak lezzetlerinin günde 2,5 milyar insan tarafından tüketildiği ispatlanmıştır. Bu sebeple destinasyonlar için eşsiz lezzetler sunan sokak lezzetleri, turizm endüstrisinde rekabet avantajı elde etmek için önemli bir potansiyeldir. Bu potansiyeli en iyi şekilde kullanabilmek için sokak lezzetlerinin gastronomi turizmi kapsamında ele alınması ve önemli bir gastronomik değer olduğunun anlaşılması gerekmektedir Turizm faaliyetine katılan tüketiciler için, yerel yemek kültürünü tanıma, yenilik ve çeşitlilik arayışı, otantik ve egzotik yiyeceklere ulaşma temel motivasyon kaynağı ise, sokak lezzetleri muazzam bir fırsat olacaktır. Sokak lezzetleri gastronomi turizminin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu sebeple sokak lezzetlerinin gastronomi turizmi içerisinde, gastronomik bir ürün olarak ele alınması çalışmanın temel amacıdır. Bu amaç doğrultusunda çalışmada; Gastronomi, Gastronomi Turizmi, Sokak Lezzetleri ve Gastronomi Turizmi Çerçevesinde Sokak Lezzetlerine kavramsal olarak bir değerlendirme yapılmıştır.
Keywords : Gastronomi Turizmi, Sokak Lezzetleri, Gastronomik Ürün

ORIGINAL ARTICLE URL