The effects of Turkish food culture and technological developments on the food culture

Authors : Aydan BEKAR, Egem Zağralı

Pages : 40-48

Doi:10.24288/jttr.202821

View : 14 | Download : 8

Publication Date : 2015-01-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Biyolojik bir ihtiyaç olan yemek yeme, sadece hayatı devam ettirebilmek adına giderilmesi gereken bir zorunluluktan ziyade, kuşaktan kuşağa aktarılan kültürel değerlerin bir parçasını oluşturmaktadır. Türk Mutfağında bulunan yemeklerin genellikle uğraştırıcı ve zahmet verici yemekler olması, çalışan insanların zaman sıkıntısı yaşaması, bekârların ayrı evlerde yaşaması, yoğun kent yaşamı vb. gibi nedenler, insanları ayaküstü atıştırmalıklardan oluşan, tokluk hissi veren yiyecekleri tercih etmelerine neden olmaktadır. Günümüzde hızla ilerlemekte olan teknolojik gelişmeler ile birlikte diğer birçok şey gibi yemek kültüründe de değişiklikler olmaktadır. Bu çalışmada, Türk yemek kültürü ve beslenme alışkanlıkları ile hızla gelişen teknolojinin yemek kültürü üzerindeki etkileri incelenmiştir.   Anahtar Sözcükler: Yemek kültürü, teknoloji ve yemek, teknolojik gelişmeler
Keywords : Yemek kültürü, teknoloji ve yemek, teknolojik gelişmeler