Unesco Yaratıcı Şehirler Ağına Dâhil Gastronomi Şehirlerinde Yer Alan Gastronomi Tesislerindeki Coğrafi İşaret İzleri

Authors : Melek Ece Öncüer, Deniz Kucukusta, Özlem Esen

Pages : 43-59

View : 105 | Download : 147

Publication Date : 2025-12-26

Article Type : Research Paper

Abstract :UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı ülkelerin yaratıcı, ekonomik ve sosyal gelişimlerini desteklemek adına müzik, medya sanatları, zanaat ve halk sanatları, edebiyat, film, tasarım, mimari ve gastronomi olmak üzere sekiz farklı başlık belirlemiştir. Bu çalışma, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı gastronomi alanında yer alan Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar illerindeki gastronomi tesislerinin menülerinde coğrafi işaretli ürünlerin varlığını belirlemeyi amaçlamaktadır. Hatay’da gastronomi tesisi bulunmamasından dolayı çalışma Gaziantep ve Afyonkarahisar illerinde yürütülmüştür. Araştırmada doküman analizi yöntemi kullanılmış olup, Türk Patent ve Marka Kurumu’na kayıtlı coğrafi işaretli ürünlerin tespiti yapılmıştır. Örneklem, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olan şehirlerdeki 14 gastronomi tesisini kapsamaktadır. Araştırma bulgularına göre, coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi tesislerinde düşük bir düzeyde kullanıldığı saptanmıştır. Gaziantep’te 69 ürünün %26,1’i, Afyonkarahisar’da ise 27 ürünün %22,2’si yalnızca belirli tesislerde yer almıştır. Yerel gastronomi ürünlerinin menülerde daha fazla yer alması, destinasyon tanıtımı ve yerel ekonominin güçlendirilmesi açısından önemlidir. UNESCO kriterlerinin etkin şekilde uygulanması ve gastronomi tesislerinin bu yönde teşvik edilmesi önerilmektedir.
Keywords : Gastronomi Turizmi, Coğrafi İşaret, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı

ORIGINAL ARTICLE URL