The prevalence of the motile Aeromonas Species on the shrimps and squids consumed in Antalya

Authors : Yusuf DOĞRUER, Uğur KOÇ

Pages : 40-46

View : 15 | Download : 11

Publication Date : 2017-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu  araştırmada,  Antalya  ilinde  tüketime  sunulan  karides  ve  kalamarlarda  hareketli  Aeromonas spp.’nın  belirlenmesi  amaçlandı.  Bu  amaçla  Antalya’nın  farklı  semtlerinde  bulunan  market  ve  balık pazarlarından tesadüfi örnekleme ile toplanan 100 karides ve 50 kalamardan oluşan toplam 150 numune kullanıldı. Araştırma kapsamında incelenen, 50 kalamar örneğinin 6’sında insert ignore into journalissuearticles values(%12);, 100 karides örneğinin 11’inde insert ignore into journalissuearticles values(%11); olmak üzere toplam 150 örneğin 17’sinde insert ignore into journalissuearticles values(%11,3); hareketli Aeromonas türleri izole edildi. Pozitif örneklerin identifikasyonu sonucu 17 izolatın tamamının A. hydrophila olduğu saptandı. Buna karşın A.cavia  ve  A.sobria    türlerine  ise  rastlanamadı.  Sonuç  olarak,  Antalya’da  satışa  sunulan  kalamar  ve karidesler hareketli Aeromonas’ larla kontamine olduğu ve potansiyel patojen tür olan A. hydrophila ‘nın identifiye  edildiği  saptandı.  Bu  nedenle  kalamar  ve  karidesler  hazırlanırken  hijyen  kurallarına  titizlikle uyulması,  mümkün  olduğunca  kısa  süre  muhafaza  edilerek  yeterli  ısı  işleminden  sonra  tüketilmeleri önerilmektedir.
Keywords : Hareketli Aeromonas spp, Kalamar, Karides