Determination of Physical and Chemical Properties of Honey from the Mountainous and Lowland Regions of Kyrgyzstan

Authors : K Kadyrova, J SMANALİEVA

Pages : 29-34

View : 13 | Download : 10

Publication Date : 2017-05-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Целью исследования является определение основных физико-химических показателей мёда собранных из горных и равнинных регионов Кыргызстана. Объектами исследования были выбраны образцы мёда из Суусамыра, Сары-Челека, Токтогула, Ысык-Куля, Таласа, Чон-Кемина и Узген insert ignore into journalissuearticles values(Кара-Шоро);. Исходя из полученных результатов, можно сказать, что определенные химические параметры, как массовая доля воды, редуцирующие сахара, общая кислотность и рН исследуемых образцов мёда находятся в пределах установленных нормативными документами. Диастазное число исследуемых образцов показали высокие результаты. Самое максимальное диастазное число было найдено в токтогульском и суусамырском мёде insert ignore into journalissuearticles values(соответственно 38,97±20 и 33,73 ±18 ед. Шаде);, собранные из горных регионов и доказывает высокое качество и полезность горного меда.
Keywords : Мѐд, диастазное число, редуцирующие сахара, Кыргызстан