Kanatlı Kesimi Aşamalarında E. Coli O157:H7 Varlığının IMS-PZR Yöntemleri ile İncelenmesi

Authors : Nurhan ERTAŞ ONMAZ, Ahmet GEÇER

Pages : 285-292

Doi:10.17094/ataunivbd.356910

View : 19 | Download : 13

Publication Date : 2018-12-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, Samsun ilinde kanatlı kesim aşamalarından toplanan farklı örneklerde Escherichia coli (E. coli) O157: H7 prevalansını araştırmak ve virülans genlerini (stx1 ve stx2, eaeA ve ehlyA) belirlemek amacıyla yapıldı. Bu amaçla, 40 iç organ,  40 bağırsak içeriği, 20 haşlama tank suyu ve kanatlı kesimhanesinin farklı birimlerinden (tüy yolma makinesi, kesme tahtası,  iç organ çıkarma ünitesi ve personel eli ve 40 broiler karkas örneği) alınan 100 svap örneği analiz edildi. Tüm örnekler,  novobiosin içeren selektif modifiye Tryptic Soy Broth (mTSB+N)’da ön zenginleştirmenin ardından immünomanyetik  seperasyon (IMS) ve Cefixim – Tellurite’li CHROM agara ekilmesi yoluyla E. coli O157: H7 açısından analiz edildi. Şüpheli  koloniler O157 ve H7 antiserumları ile incelendi. rfbO157, fliCH7, stx1, stx2, eaeA ve ehylA genlerinin varlığı Polimeraz Zincir  Reaksiyonu (PZR) ile belirlendi. Çalışmada, 2 (%1) bağırsak içeriği örneğinden E. coli O157 identifiye edilmesine karşın, H7  tespit edilemedi. Her iki izolatın da stx1, stx2, eaeA ve ehylA geni içerdiği tespit edildi. Bu çalışma sonucunda, broiler bağırsak  içeriğinde düşük oranda tespit edilen E. coli O157: H7 izolatların hepsinin anılan toksin genlerini içermesinden dolayı insan  sağlığı için önemli bir tehlike oluşturabileceği kanısına varıldı.
Keywords : Broiler, Escherichia coli O157 H7, Kesimhane, Kontaminasyon