Hatay’da Tüketime Sunulan Yöresel Peynirlerde Listeria monocytogenes Varlığı ve Antibiyotik Duyarlılığının Belirlenmesi

Authors : Sevda PEHLIVANLAR ONEN, Mehmet ELMALI

Pages : 25-29

View : 88 | Download : 7

Publication Date : 2016-04-20

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma ile Hatay’da üretilen yöresel peynir örneklerinde Listeria monocytogenes varlığı ve elde edilen izolatların bazı antibiyotiklere karşı dirençliliklerinin belirlenmesi ile halk sağlığı açısından oluşturabileceği riskin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu çalışmada;   Hatay ilinde bulunan köy ve semt pazarlarından temin edilen 116 adet yöresel peynir örneği materyal olarak kullanılmıştır. Örneklerden klasik kültür metodu ile L . monocytogenes izolasyonu yapılarak, izolatlar PCR tekniği ile doğrulanmıştır. Elde edilen izolatlara disk difüzyon metodu ile ampisilin insert ignore into journalissuearticles values(10 µg);, gentamisin insert ignore into journalissuearticles values(10 µg);, streptomisin insert ignore into journalissuearticles values(10 µg);, tetrasiklin insert ignore into journalissuearticles values(30 µg);, kloramfenikol insert ignore into journalissuearticles values(30 µg);, eritromisin insert ignore into journalissuearticles values(15 µg); ve vankomisin insert ignore into journalissuearticles values(30 µg); yönünden antibiyotik duyarlılık testleri yapılarak elde edilen sonuçlar CLSI 2012 ve EUCAST 2014’e göre değerlendirilmiştir. Çalışma sonucunda 116 örneğin 20’sinden insert ignore into journalissuearticles values(%17.24); L . monocytogenes identifiye edilmiş, elde edilen izolatların 1’inin insert ignore into journalissuearticles values(%5); vankomisin, 2’sinin insert ignore into journalissuearticles values(%10); kloramfenikol, 6’sının insert ignore into journalissuearticles values(%30); tetrasiklin, 1’inin insert ignore into journalissuearticles values(%5); ampisilin, 4’ünün insert ignore into journalissuearticles values(%20); eritromisin ve 5’inin de insert ignore into journalissuearticles values(%25); gentamisin’e karşı dirençli, tamamının ise streptomisine duyarlı olduğu saptanmıştır. Hatay’da farklı noktalardan toplanan yöresel peynir örneklerinden L. monocytogenes ’in %17.24 oranında izole edilmesi ve bu izolatların farklı antibiyotiklere direnç göstermesi halk sağlığı açısından risk faktörü olarak değerlendirilmiştir. Bu nedenle bu tip yöresel ürünlerde standart üretim tekniklerinin belirlenmesi, üretim ve satış noktalarında denetimlerin ve bilinçli antibiyotik kullanımının sağlanması yönünde çalışmaların yapılması önerilmektedir.
Keywords : Peynir, L monocytogenes, Antibiyotik direnci

ORIGINAL ARTICLE URL