The Determination of Listeria monocytogenes in Foods with Optical Biosensors

Authors : Özmen BİBEROĞLU

Pages : 50-55

Doi:10.36483/vanvetj.643925

View : 18 | Download : 8

Publication Date : 2020-03-12

Article Type : Review Paper

Abstract :Listeria monocytogenes gıda kaynaklı intrasellüler patojen olarak gıda işlemenin olumsuz koşullarına dayanıklı ve yüksek mortaliteli listerioz hastalığının etkenidir. Büyük gıda partilerinin kültür yöntemleri ile analizi sınırlıdır. Günümüzde, geleneksel kültür yöntemleri altın standart yöntem olarak benimsenmesine karşın, çok büyük miktarlara ulaşan gıda partilerini kontrol etmede yetersiz olabilirler. Biyosensörlerin yerinde tespit potansiyeli ile yüksek doğruluk ve hassasiyetle karakterize edilmeleri, endüstriyel kontaminasyonları gerçek zamanlı tahminde birçok fırsat sunmaktadır. Listeria monocytogenes, hızlı tespitte en umut verici teknik olarak işaretleme veya etiketleme yapılmadan optiksel alanla biyotanıyıcı eleman etkileşiminin optik sinyallerle belirlenerek doğrudan veya endirekt tespitlerin yapılabildiği yüzey plazmon rezonans insert ignore into journalissuearticles values(SPR); ve fiber optik biyosensör insert ignore into journalissuearticles values(FOB); esaslı olanları ön plana çıkmıştır. SPR ve FO biyosensörleri ile sırasıyla 102-106 kob/ml ve ≤101-103 kob/ml aralıklarında doğrudan tespit yapılabilmektedir.
Keywords : Listeria monocytogenes, Biyosensör, Yüzey plazmon rezonans, Fiber optik