Antalya Körfezi’nden Avcılık Süresince Yakalanan Tekir Balığı (Mullus surmuletus Linnaeus, 1758)’nın Yağ Asitlerindeki Değişimin Belirlenmesi

Authors : Zeliha Ufuk CANLI FİDANBAŞ, Ömer Osman ERTAN, Şengül BİLGİN

Pages : 184-195

Doi:10.22392/egirdir.378570

View : 18 | Download : 16

Publication Date : 2018-09-01

Article Type : Other Papers

Abstract :  Bu çalışmada, Antalya Körfezi’ndeki tekir balığı insert ignore into journalissuearticles values( Mullus surmuletus , L., 1758);’nın biyometrik değerlerini ve yağ asidi bileşiminin aylık değişimi incelenmiştir. Çalışmada boyları 13,83-17,33cm, ağırlıkları 28,50-67,70g, olan toplam 80 adet tekir balığı kullanılmıştır.   Yağ asidi analizleri sonucu palmitik asit insert ignore into journalissuearticles values(C16:0);, oleik asit insert ignore into journalissuearticles values(C18:1n-9c);, dekosahekzaenoik asit insert ignore into journalissuearticles values(C22:6n-3); ve stearik asit insert ignore into journalissuearticles values(C18:0); en yüksek seviyede belirlenmiştir. Tekir balığında ortalama n-3/n-6 oranı 2,69; ortalama n-6/n-3 oranı 0,39, ortalama DHA oranı % 26,99 ve ortalama EPA+DHA değeri %20,53 olarak tespit edilmiştir. Bulgular, tekir balıklarının yüksek düzeyde EPA, DHA ve n-3 içermesi nedeniyle iyi bir besin kaynağı olduğunu göstermektedir. 
Keywords : Tekir balığı, Mullus surmuletus