Seasonal Variations in Fatty Acid and Nutritional Composition of Sand Smelt (Atherina boyeri) caught from Cekerek Dam (Yozgat, Turkey)

Authors : Esra BALIKÇI

Pages : 409-420

Doi:10.22392/actaquatr.868642

View : 16 | Download : 8

Publication Date : 2021-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Çekerek insert ignore into journalissuearticles values(Süreyyabey); Barajı`nda avlanan gümüş balığının insert ignore into journalissuearticles values(Atherina boyeri); besinsel ve yağ asidi kompozisyonunun mevsimsel değişimleri araştırılmıştır. Gümüş balığının mevsimsel besin kompozisyonu Ekim, Mart ve Temmuz aylarında sırasıyla protein için %17,00; %16,72; %15,64, lipid için %1,95; %2,00; %2,86, nem için %79,25; %79,17; %78,06 ve kül için %1,80; %2,10; %2,49 olarak bulunmuştur. Gümüş balığında en yüksek protein değerleri sonbahar ve ilkbaharda gözlenirken, en düşük protein değeri yazın gözlenmiştir. Gümüş balığının en yüksek yağ oranı yaz mevsiminde gözlenmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p<0,05);. Gümüş balığının yaz mevsimindeki nem içeriği sonbahar ve ilkbahar mevsimindeki nem içeriğinden önemli insert ignore into journalissuearticles values(p<0,05); ölçüde düşüktü. En düşük kül oranı sonbaharda görülürken, gümüş balığının en yüksek kül oranı yaz mevsiminde görülmüştür. Gümüş balığının besin ve yağ asidi kompozisyonu mevsimler boyunca değişkenlik göstermiştir insert ignore into journalissuearticles values(p<0,05);. Gümüş balığının mevsimsel yağ asidi bileşimleri doymuş yağ asidi insert ignore into journalissuearticles values(SFA); için %24,63 ile %25,69, tekli doymamış yağ asidi insert ignore into journalissuearticles values(MUFA); için %20,75 ile %26,43 ve çoklu doymamış yağ asitleri için insert ignore into journalissuearticles values(PUFA); %28,29 ile %36,11 arasında değişim göstermiştir. Palmitik asit insert ignore into journalissuearticles values(16: 0);, stearik asit insert ignore into journalissuearticles values(18: 0);, palmitoleik asit insert ignore into journalissuearticles values(16: 1ω7);, oleik asit insert ignore into journalissuearticles values(18: 1ω9);, linoleik asit insert ignore into journalissuearticles values(LA, 18: 2ω6);, araşidonik asit insert ignore into journalissuearticles values(ARA, 20: 4ω6);, linolenik asit insert ignore into journalissuearticles values(18:3ω3);, eikosapentaenoik asit insert ignore into journalissuearticles values(EPA, 20: 5ω3); ve dokosaheksaenoik asit insert ignore into journalissuearticles values(DHA, 22: 6ω3); gümüş balığının farklı mevsimlerdeki başlıca yağ asitleriydi. En yüksek EPA insert ignore into journalissuearticles values(%5,59-7,22); ve DHA insert ignore into journalissuearticles values(%12,33-19,77); oranı ilkbaharda görülmüştür. Sonuçlar, gümüş balığının iyi bir n-3 PUFA kaynağı ve insan beslenmesi için EPA + DHA açısından zengin olduğunu göstermiştir.
Keywords : Gümüş balığı, yağ asitlerinde mevsimsel değişimler, besin kompozisyonu, DHA EPA, Çekerek Süreyyabey, Barajı