Antibacterial Activity and Characterization of Water-Soluble Chitosan Compounds Produced from Enzymatic Deacetylation

Authors : Fatih MATYAR, Hatice Aysun MERCİMEK TAKCI, Fatma YILMAZ, Gulcihan GUZELDAG, Halil İbrahim ÇELİK

Pages : 451-460

Doi:10.22392/actaquatr.1074431

View : 19 | Download : 10

Publication Date : 2022-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, Bacillus sp. insert ignore into journalissuearticles values(B. cereus insert ignore into journalissuearticles values(BC); ve B. thuringiensis insert ignore into journalissuearticles values(BT);); suşları ile kitinin enzimatik deasetilasyonundan suda çözülebilir kitosan üretiminin incelenmesi amaçlanmıştır. Kitosan örneklerinin moleküler ağırlıkları, deasetilasyon dereceleri ve antibakteriyel aktivitelerini içeren karakteristik özellikleri tanımlanmıştır. 393 insert ignore into journalissuearticles values(BC); ve 213 insert ignore into journalissuearticles values(BT); ppm miktarda elde edilen kitosan örneklerinin deasetilasyon derecesi IR spektrumu ile sırasıyla %80,54 ve %86,07 olarak belirlenmiştir. Deasetilasyon derecesinin yanı sıra antibakteriyel aktivitede önemli bir etki gösteren moleküler ağırlık değerleri ise 48,27 ve 48,46 Da’dır. Her iki kitosan bileşikleri için, test bakterileri arasında en yüksek inhibitör etki P. aeruginosa ve S. epidermis’e karşı kaydedilmiştir. Bunun yanı sıra S. aureus, Vankomisin dirençli Enterococci, S. epidermidis, Klebsiella sp. ve Salmonella spp’ye karşı hiçbir antibakteriyel etki gözlenmemiştir. Bizim sonuçlarımız, antibakteriyel aktivite gösteren kitosan polimerlerin üretimi için basit ve düşük maliyetli bir yönteme işaret etmektedir.
Keywords : Antibakteriyel aktivite, Bacillus, kitosan, Deasetilasyon, FTIR