Gıda Savunması

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Animal Health Production and Hygiene
Volume:8 Issue:1
Gıda Savunması

Gıda Savunması

Authors : Gamze TURKAL, A Ezgi TELLİ, Yusuf DOĞRUER

Pages : 609-615

View : 14 | Download : 7

Publication Date : 2019-01-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Özbilgi/Amaç: Kasıtlı kontaminasyona karşı mücadele şeklinde ifade edilen gıda savunması, ekonomik olarak zarar vermenin yanı sıra halk sağlığını da tehdit etmektedir. Kasıtlı eylemler önceden tahmin edilmesi zor olan mantık dışı eylemlerdir. Bu nedenle gıda savunma sistemi belirli bir plan dahilinde yürütülmektedir. Sonuç: Gıda savunması uygulamaları tüm gıda güvenliği sisteminin güçlendirilmesinde kaçınılmaz bir adımdır. Bu yüzden gıda endüstrisinde gıda savunması bilincini artırmak önemlidir. Gıda savunmasında tehlikelere karşı potansiyel tehditlerin azaltılması için operasyonel risk konularının değerlendirilmesi, CARVER+Shock Criticality, Accessibility, Recuperability, Vulnerability, Effect, Recognizability + Shock, Kritiklik, Erişilebilirlik, Telafi Edilebilirlik, Güvenlik Açığı, Etki, Tanınabilirlik + Şok yazılımı gibi sistemlerle yapılan çalışmaların fayda sağlayacağı düşünülmektedir.
Keywords : Gıda güvenliği, gıda savunması, kasıtlı kontaminasyon

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.