Keçi Sütünde Biyoaktif Bileşenler

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Animal Health Production and Hygiene
Volume:3 Issue:1
Keçi Sütünde Biyoaktif Bileşenler

Keçi Sütünde Biyoaktif Bileşenler

Authors : Aezgi TELLİ, Yusuf DOĞRUER

Pages : 264-271

View : 12 | Download : 14

Publication Date : 2014-01-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Özbilgi/Amaç: Gıda bileşenlerinin insan sağlığına yönelik fonksiyonlarına ilişkin yapılan araştırmalar bilgi, teknik ve teknolojinin gelişmesiyle farklı boyutlar kazanmıştır. Bu açıdan değerlendirildiğinde gıdalarda bulunan biyolojik aktif maddeler ve fonksiyonları son yıllarda daha fazla araştırma alanı bulmuştur. Biyoaktif bileşenler bitkisel kaynaklı gıdalarda daha yaygın bulunmakla birlikte hayvansal kaynaklı gıdalarda da bulunmaktadır. Sonuç:Hayvansal kökenli gıdalar arasında önemli bir yere sahip olan süt, insan beslenmesinde gerekli olan besin maddelerinin önemli bir kısmını en yeterli ve dengeli oranda içeren besindir. Ülkemizde süt inek, koyun, keçi ve mandadan elde edilmesinin yanı sıra diğer ülkelerde olduğu gibi inek sütü, üretimde ilk sırayı almaktadır. Genel anlamda sütün bildiğimiz yararlarının yanında keçi sütünün bilimsel araştırma ve gerçeklerle belirlenmiş üstünlükleri bulunmaktadır.
Keywords : Biyoaktif bileşenler, Keçi sütü

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.