Efficacy of Seed Storage Proteins of Cereal Grains on Aspergillus and Fusarium spp.

Authors : E Banu Buyukunal BAL

Pages : 47-51

View : 14 | Download : 9

Publication Date : 2012-01-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Tohum depo proteinleri, tahıllardaki toplam proteinlerin takriben yarısını oluşturur. Bunlar insan ve çiftlik hayvanlarının beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Ayrıca tahıllardaki diğer tohum depo proteinlerinin de antifungal aktiviteye sahip olduğu bilinmektedir. Bu çalışmada, kültüre edilmiş ve yabani türlerden oluşan Triticum durum, T. aestivum, Hordeum vulgare, Secale cereale, Triticale, Oryza sativa, Avena sativa, A. sterilis, ve A. fatua tahıllarında tohum depo proteinleri özütlerinin antifungal aktiviteleri agar well difüzyon deneyiyle iki farklı bitki patojen mantar’ına Aspergillus spp., Fusarium spp. karşı incelenmiştir. Sonuçlar, bütün tahıl protein özütlerinin çeşitli düzeylerde antifungal aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir. Ancak, yabani türde olan A. fatua özütleri diğer türlerle kıyaslandığında Aspergillus ve Fusarium spp. üzerinde üst düzey bir antifungal aktiviteye sahip olmuştur. İkinci sırada ise S. cereale özütleri her iki mantar’a karşı etkili olmuştur. Buna ilaveten, Trakya O. sativa , Seydişehir A. sativa ve Tatlıcak-97 Triticale özütleri ise Fusarium spp.’ye karşı güçlü bir mantar yok edici potansiyele sahip olmuştur. Sonuç olarak, A. fatua protein özütlerinin uygulamada gıda koruyucu ajan olarak Aspergillus ve Fusarium spp.’lere karşı kullanımı düşünülebilir. Ayrıca bu protein özütlerinin diğer bileşenlerinin de ileriki çalışmalarda araştırılması düşünülebilir
Keywords : Antifungal aktivite, Tahıllar, Tohum depo proteinleri