Türkiye’deki Bazı Diyet Çay Örneklerinin Fenolik Bileşik İçeriği
Authors : Hale SECİLMİS CANBAY, Mahmut DOGANTURK
Pages : 350-354
Doi:10.24323/akademik-gida.370099
View : 21 | Download : 16
Publication Date : 2017-12-24
Article Type : Research Paper
Abstract :Türkiye’de satılan on diyet çay örneklerinin insert ignore into journalissuearticles values(n=10); fenolik bileşik içerikleri, yüksek performanslı sıvı kromatografisi insert ignore into journalissuearticles values(HPLC); sistemi ile belirlenmiştir. En çok bulunan fenolik bileşikler, gallik asit insert ignore into journalissuearticles values(ND-6.98 mg/100 g kuru numune);, protokateşik asit insert ignore into journalissuearticles values(0.98-45.61 mg/100 g kuru numune);, 4-hidroksibenzoik asit insert ignore into journalissuearticles values(ND-31.56 mg/100 g kuru numune);, klorojenik asit insert ignore into journalissuearticles values(ND-0.73 mg/100 g kuru numune);, kafeik asit insert ignore into journalissuearticles values(11.27-154.55 mg/100 g kuru numune);, p -kumarik asit insert ignore into journalissuearticles values(ND-6.56 mg/100 g kuru numune);, ferulik asit insert ignore into journalissuearticles values(ND–1.13 mg/100 g dw); , ellajik asit insert ignore into journalissuearticles values(0.10-1.76 mg/100 g kuru numune);, epikateşin insert ignore into journalissuearticles values(7.59-290.07 mg/100 g kuru numune);, rutin insert ignore into journalissuearticles values(ND-49.95 mg/100 g kuru numune); ve kuersetindir insert ignore into journalissuearticles values(1.00 mg/100 g kuru numune);. Elde edilen sonuçlara göre, hassasiyet ve doğruluk iyi bulunmuştur. Kalibrasyon eğrileri, tüm bileşikler için iyi bir doğrusallık göstermiştir insert ignore into journalissuearticles values(r 2 > 0.999);. Diyet çay ürünlerinde tespit limiti, 0.010-0.050 μg/g arasında değişmiştir. Geri kazanımlar %86.45-97.35 aralığındadır. Bu çalışmada elde edilen sonuçların doğruluk ve tekrarlanabilirliklerinin iyi olduğu belirlenmiştir.Keywords : Fenolik bileşik, Diyet çay, HPLC