Basınçlı Çözgen Ekstraksiyonu ve Gıda Sanayiindeki Uygulamaları

Authors : Emine NAKİLCİOĞLU, Semih ÖTLEŞ

Pages : 88-94

View : 15 | Download : 14

Publication Date : 2014-06-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Basınçlı çözgen ekstraksiyonu BÇE , yüksek sıcaklık ve basınç altındaki çözgenlerin kullanılmasıyla katı ve yarı katı numunelerden hedef bileşenin ekstraksiyonu amacıyla geliştirilen tekniklerden bir tanesidir. Analitlerin ekstraksiyonunda sıklıkla kullanılan Soxhlet, perkolasyon ve buhar destilasyonu gibi klasik ekstrasiyon sistemlerinin dezavantajlarından dolayı ortaya atılan alternatif bir yöntemdir. Ekstraksiyon süresinin kısa olması, az çözgen gereksiniminin bulunması, otomasyona uygunluk ve su dahil pek çok çözgenin kullanımına imkan sağlaması sistemin önde gelen avantajlarındandır. Gıda sanayinde BÇE tekniğinden, numunelerden pestisit, PAH, esansiyel yağ, mikotoksin, polifenol ve antibiyotik gibi pek çok bileşenin ekstraksiyonunu sağlama amacıyla faydalanılmaktadır. Bu çalışmada ekstraksiyonda alternatif bir yöntem olan BÇE tekniği ve gıda sanayindeki uygulama alanları irdelenmiştir
Keywords : Basınçlı çözgen ekstraksiyonu, Ekstraksiyon, Gıda bileşenleri, Su