Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Kırmızı Acı Biber Popülasyonlarının Capsicum Annum L. Bazı Kalite Parametreleri

Authors : Nesrin Fırat KORKUTATA, Arzu KAVAZ

Pages : 53-58

View : 43 | Download : 7

Publication Date : 2013-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yetiştirilen kırmızı acı biber popülasyonlarının Capsicum annum L. bazı kalite parametrelerine ait veriler belirlenmiştir. Bu amaçla Kahramanmaraş, Gaziantep, Kilis, Diyarbakır, Şanlıurfa illerinden taze ve güneşte kurutulmuş kırmızı acı biber örnekleri 2010 Eylül-Ekim aylarında toplanmıştır. Toplanan örneklerde boy, ağırlık, tohum sayısı, meyve eti kalınlığı, kuru madde, ham selüloz, ham kül, ham yağ miktarı ve ekstrakte edilebilir renk ASTA analizleri yapılmıştır. Çalışma sonunda beş ile ait taze ve kuru kırmızı acı biber örneklerinin kalite özellikleri belirlenmiş ve elde edilen veriler iller arasında karşılaştırılmıştır
Keywords : Kırmızı acı biber, ASTA, Selüloz

ORIGINAL ARTICLE URL