Keçi Sütü ve Terapötik Özellikleri

Authors : Lütfiye YILMAZ, Tülay ÖZCAN YILSAY, Ekrem KURDAL

Pages : 19-20

View : 15 | Download : 7

Publication Date : 2006-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Gıda ve farmasötik endüstrisinde sütten elde edilen yüksek değerli nutrasötiklerin üretimine olan ilgi hızla artmaktadır. Bu nedenle biyolojik ve fonksiyonel avantajlara sahip süt proteini, yağı ve diğer bileşenlerine çok fazla ilgi gösterilmektedir. Keçi sütü ve ürünleri düşük alerjenik özellikleri ve yüksek sindirilebilirliği nedeniyle insan beslenmesinde çok fazla önemli rol oynuyor
Keywords : Keçi sütü, Terapötik özellikler