Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri

Authors : Dilek YILDIZ, Feyyaz KESKİN

Pages : 275-280

Doi:10.24323/akademik-gida.1011219

View : 14 | Download : 12

Publication Date : 2021-10-19

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma kapsamında, Muğla ilinde üretilen eşek sütlerinde Cu, Fe, Mn ve Zn elementlerinin tayini yapıldı. Muğla’da 6 farklı ilçeden emzirme döneminde olduğu tespit edilen eşeklerden, 20 adet eşek sütü örneği toplandı. Toplanan süt örnekleri, mikrodalga çözündürme sistemi ile çözündürüldükten sonra Cu, Fe, Mn ve Zn elementleri Elektrotermal Atomlaştırıcı Atomik Absorpsiyon Spektrometresi ile tayin edildi. Eşek sütü örneklerinde elementlerin derişim ortalaması Cu 2.96±0.29 mg/kg, Fe 5.22±0.74 mg/kg, Mn 0.09±0.05 mg/kg ve Zn 16.27±3.35 mg/kg olarak tespit edildi. Her bir element için gözlenebilme sınırı insert ignore into journalissuearticles values(LOD); ve tayin sınırı insert ignore into journalissuearticles values(LOQ); değerleri hesaplandı ve yöntemin doğruluğu standart referans malzeme ile insert ignore into journalissuearticles values(ERM-BD151, yağsız süt tozu); kontrol edildi.
Keywords : Eşek sütü, Eser element, Atomik absorpsiyon spektrometresi