Turunçgil Kabuk ve Yaprak Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerine Antimikrobiyal Aktivitesi

Authors : Gökhan AKARCA, Fatma BAYTAL

Pages : 424-432

Doi:10.24323/akademik-gida.1050775

View : 10 | Download : 6

Publication Date : 2021-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Ege bölgesinden toplanan turunçgil meyvelerinin insert ignore into journalissuearticles values(mandalina, limon, greyfurt, portakal); kabuk ve yapraklarından insert ignore into journalissuearticles values(taze ve kurutulmuş); elde edilen etanol ekstraktlarının, gıda kaynaklı üç Gram pozitif insert ignore into journalissuearticles values(Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus); ve dört Gram negatif insert ignore into journalissuearticles values(Salmonella Typhi, Enterobacter aerogenes, Pseudomonas aeroginosa); patojen bakteri türü üzerindeki antimikrobiyal etkilerinin varlığı ile minimum inhibitör konsantrayon insert ignore into journalissuearticles values(MIC); ve minimum bakterisidal konsantrasyon insert ignore into journalissuearticles values(MBC); değerleri disk difüzyon metodu ile araştırılmıştır. Dört farklı turunçgil türünün taze ve kuru kabuklarından elde edilen etanol ekstraktları içerisinde en yüksek antimikrobiyal etkileri sırasıyla; 21.51 mm zon çapı ile Listeria monocytogenes ve 34.65 mm zon çapı ile Staphylococcus aureus üzerinde mandalina kabuğu etanol ekstrakları göstermiştir insert ignore into journalissuearticles values(p<0.05);. Turunçgil kabuklarından elde edilen etanol ekstraktlarının en düşük MIC ve MBC değerleri sırasıyla 11.72 µg/mL ve 3.90 µg/mL ile Listeria monocytogenes üzerinde kurutulmuş mandalina ve limon kabukları etanol ekstraktında olduğu belirlenmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p<0.05);. Turunçgil yapraklarından elde edilen etanol ekstraktlarının en düşük MIC ve MBC değerleri ise sırasıyla 5.86 µg/mL ile Bacillus cereus üzerinde kurutulmuş limon ve 3.90 µg/mL ile Listeria monocytogenes üzerinde kurutulmuş mandalina kabukları etanol ekstraktında olduğu belirlenmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p<0.05);.
Keywords : Disk difüzyon, MIC, MBC, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes