Nişasta Bazlı Köpük Tabakların Hidrofobik Malzemelerle Kaplanması

Authors : Yunus Emre KISAÇ, Mustafa Kemal USLU

Pages : 365-373

Doi:10.24323/akademik-gida.1224341

View : 19 | Download : 11

Publication Date : 2022-12-27

Article Type : Research Paper

Abstract :Hafif ve ucuz olması nedeniyle genleştirilmiş polistiren insert ignore into journalissuearticles values(EPS); tabaklar gıdaların ambalajlanması ve servisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Fakat çevre üzerindeki olumsuz etkilerinden dolayı dünyanın pek çok yerinde kullanımı yasaklanmaya veya kısıtlanmaya başlanmıştır. Son yıllarda biyobozunur köpük tabak üretimi üzerine pek çok çalışma yapılmaktadır. Nişasta bazlı köpük tabaklar biyobozunur olması ve yeterince mekanik dirence sahip olması açısından büyük umut vadetse de suya karşı yeterince direnç gösterememesi, ticari olarak kullanımının yaygınlaşmasındaki en önemli engeldir. Bu çalışmada buğday nişastası, buğday-patates nişastası karışımı glioksal ile çapraz bağlandıktan sonra nişastanın %7’si kadar buğday lifi eklenerek köpük tabaklar üretilmiştir. Köpük tabaklar polilaktik asit insert ignore into journalissuearticles values(PLA);, polikaprolakton insert ignore into journalissuearticles values(PKL); ve polimetil metakrilat insert ignore into journalissuearticles values(PMMA); çözeltileri kullanılarak kaplanmıştır. Taramalı elektron mikroskobu görüntüleri, kaplama malzemelerinin köpük tabakların yüzeyinde 30-40 µm kalınlığında bir katman oluşturduğunu ve tabak yüzeyini daha pürüzsüz bir hale getirdiğini göstermiştir. Buğday-patates nişastasından üretilen köpük tabakların ortalama yoğunluğu 0.120±0.01 g/cm3 olup buğday nişastasından üretilen tabaklarınkinden insert ignore into journalissuearticles values(0.157±0.02 g/cm3); daha düşük olduğu bulunmuştur. PKL ve PLA ile buğday nişastasından, PLA ve PMMA ile buğday-patates nişastasında üretilen tabakların kaplanması, tabakların yoğunluğunu değiştirmemiştir. PLA ve PMMA ile kaplanan köpük tabakların kontrole göre sırasıyla 12 ve 18 kat daha az su emdiği bulunmuştur. PMMA ile kaplanan, buğday-patates nişastasından üretilen tabakların 300 dakika sonra sadece %2.3 oranında su emmesi özellikle su içeriği yüksek gıdaların ambalajlanması için uygun olduğunu göstermiştir. Simüle toprak altında PKL ile kaplanan tabaklar 42. günde, PLA ile kaplananlar 84. günde parçalanarak toprağa karıştığı bulunmuştur. PMMA ile kaplan tabakların 84. günde başlangıçtaki tabak ağırlığının %12.2’sinin parçalanmadan kaldığı tespit edilmiştir.
Keywords : Köpük tabak, Nişasta, Polikaprolakton, Polilaktik Asit, Polimetil metakrilat, Foam tray, Starch, Polycaprolactone, Polylactic Acid, Polymethyl methacrylate