COVİD 19 Salgınında Gıda Güvencesi: Gıda Tedarik Zincirlerine Bağlı Etkiler

Authors : Nusret SOĞANCILAR, Zeynep DERELİ, Güler SAĞLAM ARI

Pages : 2333-2349

Doi:10.29023/alanyaakademik.1055879

View : 17 | Download : 11

Publication Date : 2022-05-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Son yıllarda gıda fiyatlarındaki artışlar ile gıda kıtlığına yönelik sinyaller veren küresel gıda tedarik zincirlerinin kırılganlığı, COVID-19 salgını sürecinde hükümetlerin uyguladığı kapanma önlemleri ile en üst seviyeye çıkmıştır. Bu çalışmada, halen devam etmekte olan COVID-19 salgını ve salgınla mücadelede alınan önlemlerin küresel gıda tedarik zincirlerinde neden olduğu aksaklıkların ve bu aksaklıkların gıda güvencesine etkilerinin ortaya konulması amaçlanmaktadır. Gıda tedarik zincirlerindeki akışın bozulmasına neden olan arz ve talep yönlü şoklarla gıda güvencesini tehdit eden aksaklıklar, yeterli ve besleyici gıdaya erişimi salgın kadar önemli bir sorun haline getirmiştir. Gıda tedarik zincirinde; tüketicilerin panik yönlü satın alma davranışı göstermesi, işgücü piyasalarında değişime bağlı iş ve gelir kayıpları ile enflasyon talep yönlü etkiler olarak görülmüştür. İşgücü kıtlığı, ulaşım ağlarındaki aksamalar ve ülkelerin koyduğu sınırlamalar, dijital teknolojinin imkânları ile e-ticaretin yaygınlaşması ise arz yönlü etkiler olarak ortaya çıkmıştır. COVID-19 salgını, arz ve talep yönlü şoklarla gıda güvencesi üzerinde gıdanın fiziksel bulunabilirliğini, gıdaya ekonomik ve fiziksel erişimi, gıda kullanımını ve gıda istikrarını tehlikeye atan olumsuz etkilere neden olmuştur. Çalışma sonunda, gıda güvencesini sağlamada, gıda sistemlerinin dayanıklılığı, gıda tedarik zincirlerinin otomasyonu, çalışanların güvenliği ve tedarik zinciri faaliyetlerinin çevrimiçi ortamlarda denetlenmesinin önemi, gıda güvencesizliği yaşayan savunmasız gruplara yönelik devletin sosyal güvenlik politika ve uygulamaları ile gıda egemenliği konuları tartışılmıştır.
Keywords : Gıda tedarik zinciri, küresel gıda tedarik zinciri, gıda güvencesi, COVID 19