MALATYA’DA YETİŞTİRİLEN KAYISILARIN (Prunus armeniaca L.) BAZI FENOLİK MADDE İÇERİKLERİNİN İNCELENMESİ

Authors : Tuncay KAN, Saim Zeki BOSTAN

Pages : 21-29

View : 16 | Download : 9

Publication Date : 2010-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma 2007-2008 yıllarında iki yıl süre ile yürütülmüştür. Malatya’da yoğun olarak yetiştirilen Hacıhaliloğlu, Kabaaşı ve Hasanbey kayısı çeşitleri ile bir Zerdali tipinin taze meyve örneklerindeki polifenol içerikleri UV- DAD, dedektörü ile yüksek basınçlı sıvı kromotoğrafisi insert ignore into journalissuearticles values(HPLC); cihazı kullanılarak belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlar neticesinde her bir kayısı örneğindeki polifenol miktarları istatisitiki olarak birbirinden farklılık göstermiştir insert ignore into journalissuearticles values(p < 0.05);. Tüm kayısı numuneleri içerisinde, en yüksek düzeyde olan polifenolün 2007 yılında ve kuercetin-3-rutinoside insert ignore into journalissuearticles values(rutin); olduğu ve bunun da 95.3 µg/kuru madde değeriyle Hacıhaliloğlu ve Kabaaşı çeşitlerinde belirlendiği görülmüştür. En az miktardaki polifenol olan p-kumarik asidin yine 2007 yılında ve 0.21 µg/kuru madde değeriyle Hasanbey çeşidinde olduğu belirlenmiştir.
Keywords : Kayısı, Fenolikler, HPLC, Malatya