Bağcılıkta Terroir Unsurları
Authors : Elman BAHAR, İlknur KORKUTAL, Hüseyin ÖNER
Pages : 57-70
View : 12 | Download : 10
Publication Date : 2018-11-30
Article Type : Review Paper
Abstract :Terroir dilimizde tek bir kelime ile açıklayamadığımız bir kelimedir. Ancak kaliteli bir üzüm ve bundan yapılacak olan şarabın oluşturulması için gereken iklim–toprak–asma üçlüsü ile bunlara ilave edilen kültürel işlemler ve şarap bilimi katılımı olarak tanımlanabilir. Terroir kavramı; çevresel faktörler insert ignore into journalissuearticles values(coğrafi konum, topografik yapı, vb.);, toprak özellikleri insert ignore into journalissuearticles values(toprak reaksiyonu, pH, vb.);, iklim faktörleri insert ignore into journalissuearticles values(iklimsel göstergeler, sıcaklık, rüzgâr, vb.);, kültürel işlemler insert ignore into journalissuearticles values(dikim sıklığı, sulama, budama, vb.); ve asma–üzüm ilişkileri insert ignore into journalissuearticles values(terbiye sistemi, toplam ve güneş gören yaprak alanı, vb.); olmak üzere beş ana başlık altında incelenmektedir. Bu derlemede, terroir kavramı içinde yer alan tüm faktörler kapsamlı olarak incelemiş ve kaliteli üzüm üretimine yönelik gelecekte yapılacak çalışmalara ön bilgi vermek amacıyla sunulmuştur /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:`Normal Tablo`; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:``; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:`Calibri`,sans-serif; mso-bidi-font-family:`Times New Roman`;} Normal 0 21 false false false TR X-NONE AR-SAKeywords : Terroir, bağcılık, Vitis vinifera L