DÜNYA SOFRALIK ÜZÜM ÜRETİMİ VE TİCARETİ

Authors : Hasan ÇELİK

Pages : 11-22

View : 12 | Download : 9

Publication Date : 2018-06-28

Article Type : Review Paper

Abstract :Dünya sofralık üzüm üretiminde, tüketiminde ve ticaretinde kararlı bir artış gözlenmektedir. 2000–2014 yılları arasında dünya üzüm üretimi %16 artarken, sofralık üzüm tüketimi %73, ihracatı ise %50 artmıştır. 2010–2016 yılları ortalaması olarak 19.3 milyon tonluk sofralık üzüm üretiminin %40’ını Çin karşılamakta, Hindistan %11.7’lik pay ile ikinci, Türkiye %11.3’lük pay ile üçüncü sırada yer almaktadır. Aynı dönemdeki üretim artışı yaklaşık %25’tir. Üretimde en yüksek artış oranları Hindistan insert ignore into journalissuearticles values(%102);, Peru insert ignore into journalissuearticles values(%72); ve Çin’e insert ignore into journalissuearticles values(%55); aittir. Türkiye’de ise üretim %6.7 azalmıştır. 2010–2016 yılları arasında dünya sofralık üzüm ihracatı %10.6 artarak 2.8 milyon tona yükselmiştir. İlk sırayı açık ara Şili insert ignore into journalissuearticles values(%30.0); alırken, ikinci sırada ABD insert ignore into journalissuearticles values(%14.1); yer almıştır. Türkiye, son iki yıldaki ciddi azalışa rağmen dördüncü sıradaki insert ignore into journalissuearticles values(%8.4); yerini korumuştur. Aynı dönemde %9 artarak 2.6 milyon tona ulaşan ithalat yönüyle AB insert ignore into journalissuearticles values(%22.7);, ABD insert ignore into journalissuearticles values(%21.5); ve Rusya insert ignore into journalissuearticles values(%13.6); ilk üç sırayı almıştır. Dünya sofralık üzüm pazarlarında en çok tercih edilen çeşit olan Sultani’yi insert ignore into journalissuearticles values(Th. Seedless);; yine çekirdeksiz çeşitlerden Flame, Crimson ve Superior insert ignore into journalissuearticles values(Sugraone);; çekirdekli çeşitlerden Red Globe ve Ribier insert ignore into journalissuearticles values(A. Lavallée); izlemektedir. Türkiye’nin sofralık üzüm ihracatının miktar ve değer olarak %70’ini Sultani karşılamaktadır. Son yıllarda pazar tercihleri, renkli ve iri taneli, sert ve gevrek etli, özel tat ve aromaya sahip çekirdeksiz çeşitlere yönelmektedir.
Keywords : sofralık üzüm, üretim, tüketim, ithalat, ihracat