Örtü Altında Yetiştirilen Bazı Maviyemiş Çeşitlerinin Farklı Hasat Tarihlerinde Meyve Kalite ve Antioksidan Özelliklerinin İncelenmesi

Authors : Ayşe Vildan Pepe, Fatma Yıldırım, Civan Çelik, Adnan Yıldırım

Pages : 152-157

Doi:10.53471/bahce.1482001

View : 40 | Download : 37

Publication Date : 2024-07-16

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Serik/Antalya bölgesinde saksıda ve topraksız tarım tekniği ile örtü altında yetiştirilmiş Ventura, Camellia ve Suziblue güney orjinli yüksek boylu maviyemiş çeşitlerinin iki farklı hasat döneminde meyve kalite ve antioksidan özellikleri belirlenmiştir. Meyve ağırlığı bakımından hasat dönemleri arasında önemli fark çıkmış ve ikinci hasat döneminde meyve ağırlığı (3,71 g) artmıştır. Meyve boyutları (boy ve en) bakımından çeşit, hasat dönemi ve çeşit × hasat dönemi faktörleri önemli bulunmuştur. İkinci hasat döneminde meyve boyutları artarken, Venture çeşidi en uzun (15.32 mm) Camellia çeşidi ise en geniş (20.55 mm) meyveleri vermiştir. L*, b*, SÇKM, TEA, pH, toplam fenolik, toplam flavonoid ve toplam antioksidan içerikleri bakımından çeşit, hasat tarihi ve çeşit × hasat dönemi faktörleri önemli çıkmıştır. L* değeri 19.82 (Ventura 1. hasat) ile 27.88 (Suziblue 2. hasat), a* değeri -0.22 (Suziblue 2. hasat) ile 0.38 (Suziblue 1. hasat), b* değeri -3.42 (Ventura 1. hasat) ile -1.08 (Camellia 2. hasat), SÇKM %5.96 (Camellia 2. hasat) ile %11.10 (Suziblue 1. hasat), pH 3.21 (Ventura 1. hasat) ile 4.21 (Suziblue 2. hasat), TEA %0.19 (Suziblue 2. hasat) ile %0. 60 (Suziblue 1. hasat), toplam fenolik madde 31.75 mg GAE/100 g (Camellia 1. hasat) ile 286.47 mg GAE/100 g (Camellia 2. hasat), toplam flavonoid 4.98 mg GAE/100 g (Suziblue 1. hasat) ile 44. 12 mg GAE/100 g (Camellia 2. hasat), toplam antioksidan kapasite %75.84 (Ventura 1. hasat) ile %98.74 (Suziblue 2. hasat) arasında değişmiştir. Sonuçta, Camellia en iri meyve ve en yüksek antioksidan özelliklere sahip çeşit olarak bulunmuştur
Keywords : Vaccinium corymbosum L, meyve kalitesi, hasat dönemi, antioksidan