Farklı Bölgelerden Elde Edilen Isparta Gülü (Rosa damascena Mill.) Örneklerinin Biyokimyasal ve Antioksidan İçeriklerinin Belirlenmesi

Authors : Ayşe Vildan Pepe, Civan Çelik

Pages : 157-160

Doi:10.53471/bahce.1769232

View : 185 | Download : 276

Publication Date : 2025-11-27

Article Type : Research Paper

Abstract :Gül ve gül ürünleri, kozmetik, parfümeri, gıda ve sağlık gibi çok çeşitli kullanım alanlarına sahip ekonomik açıdan önemli birçok sektörde hammadde olarak kullanılmaktadır. Türkiye’de Isparta bölgesinde yoğun olarak yetiştirilen Rosa damascena Mill. önemli bir ihraç ürünüdür. Bu çalışmada, Isparta ilinde, Ardıçlı ve Gülköy bölgelerinde yetiştiriciliği yapılan Isparta gülünün çiçek ve yapraklarında bulunan toplam fenolik madde, toplam flavonoid madde ve toplam antioksidan aktivite içerikleri karşılaştırılmıştır. Çalışmada elde edilen veriler, tek yönlü varyans analizi (One-way ANOVA) ile değerlendirilmiş ve anlamlı farklılıklar LSD çoklu karşılaştırma testi ile karşılaştırılmıştır. En yüksek fenolik madde miktarı Gülköy lokasyonunda gül yaprağında (1121.59 mg GAE/100g), en yüksek flavonoid madde miktarı Ardıçlı lokasyonunda gül yaprağında (77.18 mg catechin/100g) ve en yüksek DPPH antioksidan aktivite ise Ardıçlı lokasyonunda gül çiçeğinde (%93.29) belirlenmiştir. Sonuç olarak, Rosa damascena Mill. genotipinde belirlenen fenolik madde, flavonoid içerikleri ve antioksidan kapasitedeki varyasyonların, ekolojik faktörler ve yetiştiricilik koşulları ile ilişkili olabileceği, bu nedenle bölgesel farklılıkların gül ürünlerinin biyokimyasal kalite parametreleri üzerinde belirleyici bir etken olduğu söylenebilir.
Keywords : Antioksidan, Fenolik madde, Flavonoid, Lokasyon, Rosa damascena Mill.

ORIGINAL ARTICLE URL