Antalya Koşullarında Üretilen "Star Ruby" Altıntopunun Kontrollü Atmosferde (KA) Muhafazası Üzerinde Araştırmalar

Authors : Mustafa Erkan, Mustafa Pekmezci

Pages : 87-93

View : 12 | Download : 17

Publication Date : 1999-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, Türkiye’nin önemli standart altıntop çeşitlerinden biri olan Star Ruby’in kontrollü atmosferde muhafaza olanakları araştırılmıştır. Bu amaçla, 10℃ sıcaklık ve farklı atmosfer bileşimlerinde muhafaza edilen altıntoplarda %1 CO₂, %3 O₂, %3 CO₂, %3 O₂ ve %5 CO₂, %3 O₂ olmak üzere üç farklı atmosfer bileşimi denenmiştir. Muhafaza periyodu süresince farklı kontrollü atmosfer ortamlarında muhafaza edilen altıntoplardan belirli aralıklarla alınan meyve örneklerinde değişik fiziksel ve kimyasal analizler yapılmış, ortaya çıkan mantarsal ve fizyolojik nedenli bozulmaların miktarları belirlenmiştir. Araştırmadan elde edilen sonuçlar, 10℃ sıcaklıkta %1 CO₂, %3 O₂’nin Star Ruby altıntopu için en uygun kontrollü atmosferde muhafaza ortamı olduğunu göstermiştir. Bu koşullarda, Star Ruby altıntopu kalitesinden fazla bir şey kaybetmeden 125 gün süreyle başarıyla depolanabilmiştir.
Keywords : Antalya, Star Ruby, Kontrollü Atmosfer

ORIGINAL ARTICLE URL